相同树种，材质中夏材越多，收缩和变形越小。

这道题目考察的是对木材中夏材（又称春材或早材）与木材收缩和变形之间关系的理解。

首先，我们需要明确夏材和冬材（又称秋材或晚材）的基本特性：

夏材：在生长季节早期形成，细胞较大，壁薄，材质较松软，颜色较浅。
冬材：在生长季节晚期形成，细胞较小，壁厚，材质较紧密，颜色较深。

接下来，分析夏材与木材收缩和变形的关系：

由于夏材细胞较大且壁薄，其吸湿和解湿的能力相对较强。这意味着在湿度变化时，夏材更容易发生尺寸上的变化，即收缩和变形。
相比之下，冬材由于细胞小且壁厚，其尺寸稳定性更好，不易受湿度变化影响而发生显著的收缩和变形。

现在，我们来看题目中的选项：
A. 正确 - 这个选项认为夏材越多，收缩和变形越小，这与上述分析的夏材特性不符，因此是错误的。
B. 错误 - 这个选项否定了“夏材越多，收缩和变形越小”的观点，与上述分析相符，因此是正确的。

综上所述，答案是B，因为相同树种中，夏材越多，由于夏材的细胞特性和吸湿解湿能力，木材的收缩和变形实际上会更大，而非更小。