沸腾钢最适合用于低温下承受动载的焊接钢结构。

这是一道关于钢材类型及其适用性的判断题。首先，我们需要理解题目中涉及的“沸腾钢”及其特性，再结合其使用场景来判断题目的正确性。

解析各选项：

A. 正确：如果选择这个选项，意味着认为沸腾钢最适合用于低温下承受动载的焊接钢结构。然而，这并不符合沸腾钢的实际特性和使用场景。

B. 错误：选择这个选项，则是认为沸腾钢并不最适合用于低温下承受动载的焊接钢结构。这更符合沸腾钢的实际应用情况。

为什么选B：

沸腾钢的特性：沸腾钢是一种脱氧不完全的钢，其内部含有较多的气泡和杂质，这些缺陷会影响钢材的力学性能和焊接性能。特别是在低温环境下，钢材的脆性增加，对缺陷的敏感性也更高。

使用场景：低温下承受动载的焊接钢结构对钢材的强度和韧性有很高的要求。由于沸腾钢内部存在较多的气泡和杂质，其强度和韧性相对较低，特别是在低温下，其脆性断裂的风险增加，因此不适合用于这种对性能要求极高的场景。

替代材料：相比之下，镇静钢由于脱氧完全，内部组织致密，具有更高的强度和韧性，更适合用于低温下承受动载的焊接钢结构。

综上所述，沸腾钢由于其内部缺陷和性能限制，并不适合用于低温下承受动载的焊接钢结构，因此答案选择B（错误）。