下列（）项对混凝土和易性有影响。

混凝土的和易性，是指混凝土在施工过程中易于操作并能获得质量均匀、密实的性能，主要包括流动性、粘聚性和保水性三个方面。

以下是对各个选项的解析：

A. 水泥浆用量 水泥浆是混凝土中的胶凝材料，其用量直接影响混凝土的流动性。水泥浆用量增加，混凝土的流动性提高，易于施工操作，但过多的水泥浆可能导致混凝土的收缩增大和强度降低。因此，水泥浆用量对混凝土的和易性有影响。

B. 用水量 用水量是影响混凝土流动性的直接因素。增加用水量可以提高混凝土的流动性，但同时会降低混凝土的粘聚性和保水性，过多用水量还会影响混凝土的强度和耐久性。因此，用水量对混凝土的和易性有影响。

C. 水灰比 水灰比是混凝土配合比设计中的一个重要参数，它决定了水泥浆的稠度。水灰比增大，水泥浆变稀，混凝土流动性提高，但过大的水灰比会降低混凝土的强度和耐久性。因此，水灰比对混凝土的和易性有影响。

D. 砂率 砂率是指混凝土中砂的质量占砂石总质量的比例。砂率的改变会影响混凝土中水泥浆的需用量和混凝土的流动性。合适的砂率可以使混凝土获得良好的和易性。因此，砂率对混凝土的和易性有影响。

E. 强度 强度是混凝土硬化后的性能指标，它主要与水泥强度、水灰比、骨料性质等因素有关。虽然强度与混凝土的和易性有一定的关联（如水灰比），但强度本身并不直接决定混凝土的和易性。因此，强度不是影响混凝土和易性的直接因素。

综上所述，选项A、B、C、D都是影响混凝土和易性的因素，而选项E虽然与混凝土的质量有关，但不是直接影响和易性的因素，所以正确答案是ABCD。

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