大体积混凝土工程应选用（）。

选项解析：

A. 硅酸盐水泥：硅酸盐水泥是一种常用的水泥类型，但其发热量大，不适合用于大体积混凝土工程，因为大体积混凝土工程发热量大可能导致混凝土内部产生裂缝。

B. 高铝水泥：高铝水泥具有早强、快硬的特点，但其耐腐蚀性和耐久性相对较差，且发热量也较高，同样不适合大体积混凝土工程。

C. 矿渣水泥：矿渣水泥是由硅酸盐水泥熟料和矿渣混合粉磨而成，其发热量较低，适用于大体积混凝土工程。此外，矿渣水泥还具有较好的耐腐蚀性和耐久性。

D. 普通水泥：普通水泥是指硅酸盐水泥的一种，其发热量相对较高，对于大体积混凝土工程来说，不是最佳选择。

为什么选择C： 大体积混凝土工程在选择水泥时应考虑其发热量、耐腐蚀性和耐久性等因素。矿渣水泥因其发热量低，有利于减少混凝土内部裂缝的产生，同时具有良好的耐腐蚀性和耐久性，因此适合用于大体积混凝土工程。所以，正确答案是C. 矿渣水泥。