评价材料抵抗水的破坏能力的指标是（）。

这道题目要求识别哪个指标是用来评价材料抵抗水的破坏能力的。我们来逐一分析各个选项：

A. 抗渗等级：这个指标通常用于评价混凝土等建筑材料抵抗压力水渗透的能力，特别是在水利工程中，如水库大坝、渠道等结构物的防渗设计中非常重要。然而，它并不直接反映材料抵抗水破坏的广泛能力，而是侧重于压力水渗透的抵抗能力。因此，A选项虽然与水有关，但不是本题的最佳答案。

B. 渗透系数：渗透系数是描述流体在孔隙介质中渗透能力的物理量，它直接反映了材料（如土壤、岩石等）允许水或其他流体通过其内部孔隙的能力。在水利工程中，渗透系数是评价材料抵抗水破坏能力的重要指标，因为它直接影响材料在浸水后的稳定性和耐久性。因此，B选项是正确答案。

C. 软化系数：软化系数是岩石或土在浸水饱和状态下与干燥状态下的抗压强度之比，用于判断岩石或土耐风化和耐软化能力的强弱。虽然这个指标与水有关，但它更多地反映了材料在浸水后的强度变化，而不是直接评价其抵抗水破坏的能力。因此，C选项不符合题意。

D. 抗冻等级：这个指标用于评价材料在寒冷气候条件下抵抗冻融循环破坏的能力。虽然冻融循环与水有关，但抗冻等级主要关注的是材料在低温条件下的耐久性，而不是其一般性的抵抗水破坏的能力。因此，D选项同样不是本题的最佳答案。

综上所述，评价材料抵抗水的破坏能力的最直接指标是渗透系数，因为它直接反映了材料允许水通过其内部孔隙的难易程度。因此，正确答案是B. 渗透系数。