混凝土坝及浆砌石坝挠度测定的方法有（）。

这道题目考查的是混凝土坝及浆砌石坝挠度测定的方法。我们来逐一分析选项：

A. 视准线法：这种方法主要用于监测建筑物或构筑物在水平方向上的位移情况，而不是垂直方向上的挠度变化，因此不符合题目要求。

B. 正垂线法：这种方法是通过悬挂重锤或其他垂挂装置来确定基准线，并通过观测该基准线的变化来测量结构在垂直方向上的位移，适用于测量坝体的挠度变化。

C. 引张线法：此方法通常用来监测大坝等建筑物沿水平方向的变化，不是用于测量垂直方向上的挠度，所以不符合题目需求。

D. 倒垂线法：这是一种用于测量垂直位移的技术，它与正垂线法类似，但通常使用更精密的设备，并且可以安装在难以到达的位置。它也是用来监测大坝等结构物在垂直方向上的变形。

综上所述，正确答案为B（正垂线法）和D（倒垂线法），因为这两种方法都是用来测量垂直方向上的位移，即大坝的挠度变化。