地形图的符号包括地物符号和（）。

地形图的符号是用于表示地图上各种地理信息的图形或标记。在水利工程专业中，地形图的准确解读非常重要。

选项解析如下：

A. 比例符号：这类符号的大小是按比例尺绘制的，可以表示如房屋、桥梁等实际大小的地物，但这并不是地形图符号的分类之一。

B. 非比例符号：这种符号的大小不随比例尺变化，通常用于表示不易按比例表示的小地物，如点状地物（如小树、电线杆等）。这同样不是地形图符号的分类。

C. 地貌符号：这个选项正确。地貌符号是地形图符号的一部分，用于表示地形地貌特征，如等高线、陡坎、河流、植被等。

D. 半依比例符号：这类符号通常用于表示如围墙、管线等地物，其长度按比例尺表示，但宽度不按比例尺绘制。这也是一种符号类型，但不是本题所问的地形图符号的分类。

因此，正确答案是C（地貌符号），因为地形图的符号确实包括地物符号和地貌符号两大类，地貌符号用于表示地形的高低起伏、自然形态等，是地形图不可或缺的组成部分。