462.冷冻干燥是将物料预冷至( ),使物料中的大部分液态水变为固态冰,然后提供低温热源,在真空状态下,使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。

51.水溶性抗氧化剂主要用于( )。

50.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有( )。

49.正常人血糖浓度为( )。

48.根据WH0建议标准,BMI≥30应判断为( )。

47.在烹调菠菜、菱白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。

46.食品防腐剂不包括( )。

45.2010年食物与营养发展总体目标不包括( )。

44.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性( )。

43.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的( )。

42.可促进锌吸收的有( )。