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公共营养乱编题库
513
单选题

414.关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。

A
 不耐热
B
 在酸性环境中易破坏
C
 属于肝脏毒
D
 主要污染干燥、冷藏食品

答案解析

正确答案:C

解析:

题目解析 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。 A. 不耐热 B. 在酸性环境中易破坏 C. 属于肝脏毒 D. 主要污染干燥、冷藏食品 答案: C 解析: 黄曲霉毒素是一种真菌产生的毒素,主要存在于发霉食物中。选项C指出黄曲霉毒素是肝脏毒,这是正确的描述,因为黄曲霉毒素会对肝脏产生一定的毒性作用。
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