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公共营养乱编题库
513
单选题

374.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是( )。

A
 血红素铁
B
 非血红素铁
C
 血红蛋白
D
 疏酸铁

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 答案:A 解析:这道题考察的是铁的吸收。植酸和磷酸是食物中的一些抗营养物质,它们可以与铁结合形成难溶性的化合物,从而影响非血红素铁(非血红素铁主要存在于植物食物中)的吸收。然而,血红素铁(存在于动物食物中,如肉类)的吸收不受植酸和磷酸的影响,因此答案为A。
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