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公共营养乱编题库
513
单选题

341.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是( )。

A
 组胺
B
 龙葵素
C
 皂甙
D
 棉酚

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是龙葵素。选项B是正确答案。龙葵素是一种有毒成分,常见于发芽的马铃薯中,食用含有龙葵素的马铃薯会导致中毒反应。
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