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公共营养乱编题库
513
单选题

169.食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。

A
 总碳
B
 总氧
C
 总氮
D
 总硫

答案解析

正确答案:C

解析:

题目解析 食物蛋白质含量应为测定(总氮)乘以6.25。正确答案是C。这是因为蛋白质是由氮元素组成的,因此可以通过测定食物中的总氮含量,并乘以6.25来估算食物中的蛋白质含量。
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