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公共营养乱编题库
513
单选题

236.下列食物中含铁丰富的是( )。

A
 鸡蛋清
B
 动物血
C
 苹果
D
 牛奶

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析[填写题目解析]: 这道题目考察的是哪种食物中含铁丰富。根据选项: A. 鸡蛋清,一般不含铁。 B. 动物血,含有较多的血红蛋白,而血红蛋白中含有铁。 C. 苹果,一般不含铁。 D. 牛奶,一般不含铁。 因为血红蛋白是铁的重要载体,动物血中含有较多的血红蛋白,所以选项B中的动物血是含铁丰富的食物,因此答案选项是B。
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