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公共营养乱编题库
513
单选题

115.旺火速成烹饪蔬菜类食品时可( )。

A
 降低营养素的损失
B
 增加营养素的损失
C
 使菜肴不熟
D
 细菌不能被杀灭

答案解析

正确答案:A

解析:

旺火速成烹饪蔬菜类食品时可( )。 答案: A. 降低营养素的损失 解析: 这道题涉及蔬菜类食品的烹饪方式对营养素的影响。旺火速成烹饪能够尽快完成烹饪过程,从而减少食材暴露在高温下的时间,从而有助于降低营养素的损失。因此,选项A是正确的答案。
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