《铁路旅客人身伤害及携带品损失调查处理工作》（铁运[2012]320号）规定，旅客食品安全事故调查处理由铁路相关部门负责。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：对重点旅客做到“三知三有”(知座席、（）、有服务、有交接)，优先办理卧铺、安排座席。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组运行途中除（）情况，其他时间不锁厕所。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组夜间运行时，（）照明开关置于半灯位。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组列车上不出售()食品。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车列车运行中，（）锁闭状态良好。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：定期进行“消、杀、灭”，（）等病媒昆虫指数及鼠密度符合国家规定。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：持有效上岗证，经过（）培训合格。从事餐饮服务的人员有卫生知识培训合格证明。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置具备录音功能的（）。设备电量充足，作用良好。站车客运信息无线交互系统手持终端在始发前登录，途中及时更新信息。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：厕所无（），地面干净无杂物，便器排污管及内边沿无积垢。集便式厕所污物箱内污物排尽。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）、销售符合食品卫生安全要求。