《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）、销售符合食品卫生安全要求。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运[2012]319号）规定，发生旅客人身伤害、需要保护现场时，必要时，可请求地方政府协助。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运[2012]319号）规定，证人应当具有完全民事行为能力。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运[2012]319号）规定，铁路公安机关制作有现场勘验笔录、法医鉴定结论的记录可以不用存入案卷。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运[2012]319号）规定，发生旅客人身伤害时，向客运处拍发速报。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运[2012]319号）规定，造成旅客死亡的应当及时通知公安机关。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运[2012]319号）规定，在铁路旅客运输过程中发生的意外伤旅客可以在法定时限内索赔。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运[2012]319号）规定，列车上无同行成年人的精神病旅客，可以由列车上的旅客看护。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运[2012]319号）规定，列车上无同行成年人的精神病旅客，应由列车派专人看护。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运[2012]319号）规定，列车发现旅客在区间坠车时应当立即停车。

《铁路旅客人身伤害及携带品损失调查处理工作》（铁运[2012]320号）规定，旅客食品安全事故调查处理由铁路相关部门负责。