《铁路旅客运输服务质量规范》（非空调部分）规定，供应品种多样，有高、 中、 低不同价位的预包装饮用水、 盒饭等旅行饮食品。尊重外籍旅客和（）的饮食习惯。

换乘过程中，动车组禁止移动，换乘完毕后将渡板或应急梯转移配置到救援动车组上。

列车发生旅客疑似食物中毒事件，列车长应立即向随车机械师报告，并通知司机，司机向列车调度员报告。

动车组列车发生火灾时，需组织旅客向地面疏散时，无须扣停邻线列车。

如遇火灾危及旅客安全，但未接到扣停邻线列车的通知，应开启运行方向左侧车门（无线路一侧），向安全地带疏散，结合现场实际，确定旅客疏散方向和疏散方式，列车工作人员应做好旅客安全宣传和防护，严禁旅客擅自跨越线路。

恶劣天气影响运行，列车长应掌握餐食和饮用水储备情况，符合应急饮食品供应条件的，列车长可向属地铁路局集团公司客运（客服）调度提出应急饮食品供应申请，由铁路局集团公司客运（客服）调度安排具备条件的车站做好饮食品供应工作，同时将安排计划及时反馈提出需求的列车长。

故障动车组和救援动车组列车长组织列车员或随车机械师手动打开换乘车门，相互配合放置渡板或应急梯，并做好安全防护，组织旅客有序换乘。无法对准换乘车门时应组织旅客下车换乘。

动车组超员影响运行时，列车应停止办理无票、越站补票业务，向客运（客服）调度员报告，并立即通过客运管理信息系统通知相关车站。

客运乘务组、随车机械师等列车乘务人员发现或接到旅客反映车厢内有明火、冒烟等火情或消防设施报警时，应立即施救并通知司机。

列车发生火灾、爆炸可能危及行车、人身安全时，客运乘务组、随车机械师等列车乘务人员应立即通知司机采取停车措施，来不及报告时，应使用客室紧急制动装置停车。

隧道内应急照明装置应实施远动开关，在隧道内换乘时，列车长通知司机向列车调度员申请开启应急照明，设有应急照明远程控制终端的单位接到列车调度员开启应急照明通知后，在第一时间开启隧道内应急照明。