依据GB 7718-2025标准，反映预包装食品真实属性名称的专属特征有哪些？

食品特征

配料特征

工艺特点

食品类别

正确答案：ABCD

解析：

GB 7718-2025条款4.2.1 应在食品标签的醒目位置标示反映食品真实属性的名称。属性名称指能反映食品本身不必说明或已经说明的固有特性的专用名称,包括对食品或配料特征、工艺特点、食品类别等一种或多种食品专属特征的描述。

腌腊禽制品过氧化值（以脂肪计）的限量值是？

腌腊肉制品中火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠过氧化值（以脂肪计）的限量值是？

鲜畜、禽产品应贮存在（）℃的冷藏库中。

冷冻畜、禽产品应贮藏在低于（）℃的冷冻肉储藏库中。

以下哪项工艺属于生产天然肠衣的环节？

冷冻预制调理肉制品，需要在（）℃以下条件贮存、运输。

冷藏预制调理肉制品，需要在（）℃条件下贮存、运输。

以下属于可即食肉制品的是？

以下哪类热加工熟肉制品仅以畜、禽肉为主要原料？

水产调味品必备的设备：（1）原料清洗设施;（2）粉碎设备（生产工艺需要时）;（3）搅拌设施;（4）（）；（5）发酵设施（无发酵过程的不适用）；（6）洗瓶机（瓶装产品）；（7）杀菌设备（无杀菌过程的不适用）；（8）包装设备。