果冻产品霉菌和酵母超标可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致抽检样品被污染。

依据《食品生产监督检查要点表》的规定，对食品生产企业的安全自查工作应检查要求是（ ）。

依据《食品生产经营监督检查管理办法》的规定，食品销售环节监督检查要点应当包括（ ）。

依据《食品生产经营监督检查管理办法》的规定，食品生产环节监督检查要点应当包括（ ）。

依据《食品生产经营监督检查管理办法》的规定，检查结果对消费者有重要影响的，食品生产经营者应当按照规定在食品生产经营场所醒目位置张贴或者公开展示监督检查结果记录表，并保持至下次监督检查。（ ）

依据《食品生产经营监督检查管理办法》的规定，不符合监督检查要点表一般项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依法进行调查处理。（ ）

依据《食品生产经营监督检查管理办法》的规定，发现食品生产经营者不符合监督检查要点表一般项目，但情节显著轻微不影响食品安全的，市场监督管理部门应当当场责令其整改。（ ）

依据《食品生产经营监督检查管理办法》的规定，发现食品生产经营者不符合监督检查要点表重点项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依法进行调查处理。（ ）

依据《食品生产经营监督检查管理办法》的规定，可以依法对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。抽查考核不合格的，应当督促企业限期整改，并及时安排补考。（ ）

依据《食品生产经营监督检查管理办法》的规定，按照风险管理的原则，检查要点表分为一般项目和重点项目。（ ）

依据《食品生产经营监督检查管理办法》的规定，根据风险管理的原则，结合食品生产经营者的食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况 、监督检查等情况，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为A 级风险、B 级风 险、C 级风险、D 级风险四个等级。（ ）