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大比武考试
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判断题

食品加工用水的供水系统,应与其他不与食品接触的生产用水(如间接冷却水、污水或废水等)的管路完全分离。其他不与食品接触的用水不得连接至或流入食品加工用水系统,避免交叉污染。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:A

解析:

主要考核《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)第5.1.1条,食品加工用水与其他不与食品接触的用水(如间接冷却水、污水或废水等)应以完全分离的管路输送,避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分。

相关知识点:

加工用水防交叉污染要点

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单选题

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