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多选题
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》指出，清洁消毒制度应包括以下内容（）
A
清洁消毒工作及监控记录
B
清洁消毒效果的验证及不符合的处理
C
清洁消毒方法和频率
D
设备生产日期
答案解析
正确答案：ABC
解析：
主要考核《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）8.2.18.2.1.1应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低微生物污染的风险。8.2.1.2清洁消毒制度应包括以下内容：清洁消毒的区域、设备或器具名称；清洁消毒工作的职责；使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率；清洁消毒效果的验证及不符合的处理；清洁消毒工作及监控记录。8.2.1.3应确保实施清洁消毒制度，如实记录；及时验证消毒效果，发现问题及时纠正。
相关知识点：
清洁消毒制度，方法频率及记录
题目纠错
大比武考试
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