腌渍食用菌生产企业对其生产的食品的安全负责。

依据GB 14881，食品生产企业应准确绘制（），标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。

依据GB 14881，食品生产企业的食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和（）复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于2年。

依据GB 14881，食品生产企业厂房内设置的检验室应与生产区域（）。

依据GB 14881，直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员，统称为（）。

依据GB 14881，（）是指在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污染因素传入的过程。

依据GB 14881，食品生产企业的食品安全管理人员应了解食品安全的（）和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。

依据GB 14881，同一食品生产企业生产的（）的食品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。

依据GB 14881，鼓励食品生产企业采用HACCP（又称“”）体系对生产过程进行食品安全控制。

依据GB 14881，（）应包括以下内容：清洁消毒的区域、设备或器具名称；清洁消毒工作的职责；使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率；清洁消毒效果的验证及不符合的处理；清洁消毒工作及监控记录。

依据GB 14881，食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。