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大比武考试
3,734
判断题

接触表面是指食品生产过程中的设备、工器具、人体等可能被食品接触到的表面。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:A

解析:

主要考核对接触表面的理解。

相关知识点:

接触表面要清楚

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单选题

依据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2025),在预包装食品保质期内,营养成分钠含量允许误差范围是( )。

单选题

依据GB 9685-2016标准,列于()的物质,允许用作食品接触材料及制品用添加剂时,不得对所接触的食品本身产生技术功能。

单选题

依据GB 9685-2016标准,食品接触材料及制品在推荐的使用条件下与食品接触时,迁移到食品中的添加剂及其杂质水平不应()。

单选题

依据GB 2760-2024标准,作为辅料添加到食品用香精中的食品添加剂不应在最终食品中(),在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

单选题

依据GB 2760-2024标准,具有其他食品添加剂功能或其他食品用途的食品用香料,应配制成()用于食品加香,在食品中发挥其他食品添加剂功能时,应符合本标准相应规定,发挥其他用途时应符合相应标准的规定。如:苯甲酸、肉桂醛、瓜拉纳提取物、双乙酸钠(又名二醋酸钠)、琥珀酸二钠、磷酸三钙、氨基酸类等。

单选题

依据GB 2760-2024标准,下级食品类别中与上级食品类别中对于同一食品添加剂的最大使用量规定不一致的,应遵守()的规定。

单选题

依据GB 2760-2024标准,表A.1列出的同一功能且()的食品添加剂(仅限相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

单选题

依据GB 2762-2022标准,对于肉类干制品、干制水产品、干制食用菌,限量指标对新鲜食品和相应制品都有要求的情况下,干制品中污染物限量应以相应新鲜食品中污染物限量结合其()折算。

单选题

依据GB 2762-2022标准,无论是否制定污染物限量,食品生产和加工者均应采取控制措施,使食品中污染物的含量达到()。

单选题

依据《市场监管总局食品生产司关于督促食品生产企业落实产品检验和产品留样制度的工作提示》,各地市场监督管理部门在对食品生产企业实施监督检查过程中,发现产品检验控制相关制度规定不落实,产品未经检验出厂销售、伪造()、产品检验记录不完整、未按规定进行产品留样等行为,应及时依法依规查处。对投诉举报信息中涉及相关违法线索的,尤其是企业内部举报人反映的问题线索应高度重视,及时组织核查处置。

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