原料乳中残存微量尿素可能会引起( )

磷酸酶在多少度30分钟或（72度15秒）可钝化?（ ）

手动阀门是借助手轮、手柄、杠杆或链轮等，由（ ）来操纵的阀门。

离心泵运转中，由于叶轮前、后底盘外表面不平衡压力和叶轮内表面水动压力的轴向分力，会造成指向（）方向的轴向力。

巴氏环节控制点及影响?（ ）

板式换热器一般应用在前处理那种设备上（ ）

离心泵的工作特点是以下哪几种（）

牛乳中的蛋白质对热稳定的是那种蛋白（ ）

影响乳及乳制品的物理化学性质是乳糖的变旋光作用、酸度、蛋白异构化、酪蛋白缔合、脂肪的冷凝聚，结晶及什么感官指标的变化（ ）

热处理对超高温环节控制点及影响（ ）

减压阀是靠膜片、弹簧、活塞等( )改变阀瓣与阀座间的间隙，把进口压力减至需要的出口压力敏感元件。