离心泵，当叶轮旋转时，流体质点在离心力的作用下，流体从叶轮中心被甩向叶轮外缘，于是叶轮中心形成(    )

酒精阳性乳的酸度低于常乳，在100℃加热时，其表现与常乳基本相似，但在( )℃加热时，则比常乳易于凝固。

低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比，其( )等含量比常乳低。

初乳的理化特点：（）含量高，其中蛋白质、无机盐尤为突出，蛋白质中乳白蛋白、乳球蛋白特别高。

高酸度酒精阳性乳，一般酸度达（ ）以上的乳酒精检验时均呈阳性。

酒精阳性乳主要包括（ ）

异常乳可分为（ ）等几大类。

母畜在泌乳期间，由于生理、病理或其他因素的影响，乳的成分与性质发生变化，这种成分与性质发生了变化的乳，称为( )

乳的分类：根据泌乳时间分为（）

影响酶的反应重要因素只有温度，温度在25－50℃范围内酶的活性最强。

酶的作用非常特殊，每一种酶只对一种反应起催化作用。