16.茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。

这道题目考察的是对茶叶中咖啡碱生理作用的理解。咖啡碱是一种生物碱，广泛存在于茶叶、咖啡等饮品中，其主要的生理作用包括： A: 兴奋：咖啡碱能够刺激中枢神经系统，使人感到精神振奋，有助于提神醒脑。 B: 利尿：咖啡碱能促进肾脏血流量增加，导致尿量增多，有轻微的利尿效果。 C: 强心：虽然咖啡碱对心脏有一定的刺激作用，但并不是主要作用之一，且过量摄入反而可能对心脏造成不良影响。 D: 抗氧化：这个选项需要特别注意。实际上，茶叶中含有丰富的茶多酚等抗氧化物质，而咖啡碱本身并不以抗氧化著称。 综上所述，在题目提供的选项中，咖啡碱的主要作用是兴奋和利尿，而强心并非其主要功能，并且咖啡碱本身不具有显著的抗氧化作用。因此正确答案为C。然而，如果考虑茶叶的整体成分，D（抗氧化）更应与咖啡碱区分，但基于题目选项设置，C是最合适的答案。