1、餐饮管理中如果原料( )工作环节没有做好,可能会造成原料变质或被偷盗、丢失和私用等现象,造成餐厅菜肴成本上升。( )

1、根据2024年华油集团职业技能竞赛规则要求,餐巾折花花型不限,但折花花型不少于( )种,须突出主、副位花型。( )

89. 根据2024年华油集团职业技能竞赛规则要求,参赛选手在( )分钟内完成中餐主题宴会摆台。( )

1、“请勿打扰”服务,如到中午12时,客房仍亮有“请勿打扰”灯,客房服务员需记录在工作单上;如到下午14:00时,客人仍亮有“请勿打扰”灯,客房服务员应通知客服中心文员,由文员致电客人,确认房间是否需要打扫。( )( )

1、住客房清洁时,客人的衣服可为客人挂在壁柜内,但壁柜要敞开,方便客人找到。( )( )

1、客房“四巾”包括:方巾、面巾、浴巾、地巾。( )( )

1、房间抹尘时需准备一干一湿2块抹布,先干后湿,顺时针或逆时针(从壁柜一侧开始),从里到外,从高到低的顺序进行抹尘,抹尘时死角卫生要全部清洁到位。( )( )

1、根据2024年华油集团职业技能竞赛规则要求,客房清洁操作过程中,服务人员进房后首先拉开窗帘,开窗通风,关闭房间多余的灯具,收集房间内的垃圾至工作车垃圾桶内。( )( )

1、 根据《酒店客房服务规范》要求,开夜床服务,两张床的房间,如住一位客人,如不确定客人用哪一张床,通常为靠窗的那张开夜床。( )( )

1、 套房与连通房的区别在于:套房从建筑结构上将两个空间组合在一起,无法临时分隔,只能作为一个独立的空间出租使用。( )( )

81. 新版《旅游饭店星级的划分与评定》GB/T 14308-2023要求,酒店卫生间水流要求:水压为0.2MPa-0.35MPa。( )( )