68. 根据《酒店客房服务规范》要求,客人借用物品服务准确记录,及时送达,在( )分钟内送到客人房间。( )

1、根据2024年华油集团职业技能竞赛规则要求,茶杯居中放于杯碟上,杯把位于茶杯右手侧,呈( )度角,杯盖放于茶杯正上方,整齐全部覆盖,不偏离中心。( )

131. 根据2024年华油集团职业技能竞赛规则要求,矿泉水、直身杯纸垫摆在A4纸的正上方( )cm处、纸垫平均摆放,两侧不可超过便签两侧,纸垫圆心与茶杯垫圆心在一条直线上。( )

1、红黑铅笔紧贴放置于A4纸右侧,末端与A4纸下边沿齐平,铅笔酒店标志向上;笔尖朝上;( )。( )

1、根据2024年华油集团职业技能竞赛规则要求,椅背呈一条直线,椅子前沿距桌边( )cm。( )

128. 根据2024年华油集团职业技能竞赛规则要求,卡扣的间距约为( )cm,间距相等,会议桌所别卡扣不超过70枚,要求美观、牢靠。( )

1、比赛中所有操作以( )的方向进行,操作中,物品落地每件扣5分,物品碰倒每件扣5分,物品遗漏每件扣5分。( )

126. 根据2024年华油集团职业技能竞赛规则要求,比赛用时( )分钟,完成9人位长条桌会议摆台。比赛每超过30秒扣2分,不足30秒按30秒计算,超过2分钟取消比赛成绩。( )

125. 面点工艺中多数咸馅品种的原料季节性很强,其中蔬菜和水产品原料表现最为突出。( )( )

1、面粉的品质主要从含水量、颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。( )( )

1、面粉中的面筋质是由麦胶蛋白和麦麸蛋白构成的。( )( )