单选题
下列哪种食品在储存过程中容易产生亚硝酸盐?
A
新鲜蔬菜
B
腌制蔬菜
C
水果
D
肉类
答案解析
正确答案:B
解析:
腌制蔬菜在储存初期,硝酸盐被微生物还原为亚硝酸盐;其他食品正常储存不易产生。
相关知识点:
腌制蔬菜易产亚硝酸盐
题目纠错
知识竞赛决赛八进六
