12.蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。

18.鱼类比贝类中牛磺酸含量高。

17.营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。()

16.栗子、莲子属于油脂类坚果。

14.陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。( )

13.食品保质期的标示可以以年或月为单位表述,如果食品的保质期与储藏条件有关,应标示食品的特定储藏条件。( )

12.谷类是中国居民膳食中维生素 B1 的主要来源。

11.巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。

10.膳食纤维可促进锌的吸收。

9.蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。( )

8.碳水化合物的主要吸收部位是口腔和小肠。