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题库第一章和第五章
1,597
单选题

全脂豆粉是未经脱脂的大豆粉碎制得的产品,其含油量在()以上。

A
16%
B
17%
C
18%
D
19%

答案解析

正确答案:C

解析:

SB/T 10686-2012
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题库第一章和第五章

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单选题

速冻食品生产应具有能够达到速冻工艺要求的设备,确保()

单选题

速冻其他食品是指除速冻面米制品、速冻调制食品以外的其他速冻食品。速冻其他食品生产许可类别编号为()。

单选题

速冻食品的贮存、销售温度应控制在-18℃或以下,温度波动应控制在()以内。

单选题

速冻食品运输、贮存温度应控制在()

单选题

《食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》(GB 31646-2018)标准适用于()

单选题

《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》(GB 19295)中规定,速冻面米及速冻调制食品中食品添加剂的使用应符合( )的规定。

单选题

根据《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》(GB 19295-2021),以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品,过氧化值应()

单选题

速冻调制食品生产许可类别编号为(),包括:生制品、熟制品。

单选题

速冻调制食品是指以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等()为原料,或同时配以馅料或辅料,经调制、加工、成型等,速冻而成的食品。

单选题

根据《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》(GB 19295-2021),速冻面米食品是指以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料,或同时配以馅料/辅料,经加工、成型等()而成的食品。

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