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第五章1209题
1,209题
第一章325题
325题
数据题63
63题
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单选题
根据《挂面》（GB/T 40636），挂面水分含量≤（）。
A
13.5%
B
14.5%
C
15.5%
D
16.5%
单选题
大米黄曲霉毒素B1的限量要求为≤（）。
A
2μg/kg
B
5μg/kg
C
8μg/kg
D
10μg/kg
单选题
小麦粉脱氧雪腐镰刀菌烯醇的限量要求为≤（）。
A
200μg/kg
B
500μg/kg
C
800μg/kg
D
1000μg/kg
单选题
谷物碾磨加工品赭曲霉毒素A的限量要求为≤（）。
A
2.0μg/kg
B
5.0μg/kg
C
8.0μg/kg
D
10.0μg/kg
单选题
玉米面玉米赤霉烯酮的限量要求为≤（）。
A
60μg/kg
B
80μg/kg
C
100μg/kg
D
120μg/kg
单选题
腌腊肉制品中火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠过氧化值（以脂肪计）的限量值是？
A
≤0.1g/100g
B
≤0.5g/100g
C
≤1.0g/100g
D
≤2.0g/100g
单选题
腌腊禽制品过氧化值（以脂肪计）的限量值是？
A
≤0.5g/100g
B
≤1.0g/100g
C
≤1.5g/100g
D
≤2.0g/100g
单选题
火腿中三甲胺氮的限量值是？
A
≤1.0mg/100g
B
≤1.5mg/100g
C
≤2.0mg/100g
D
≤2.5mg/100g
单选题
熏、烧、烤肉类苯并[a]芘限量指标是？
A
5.0μg/kg
B
10.0μg/kg
C
15.0μg/kg
D
20.0μg/kg
单选题
以下哪类预包装肉制品需要开展致泻大肠埃希氏菌检测？
A
酱牛肉
B
卤羊肉
C
鸡肉肠
D
酱猪蹄
