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单选题
以下哪项工艺属于生产天然肠衣的环节？
A
蒸煮
B
上盐
C
滚揉
D
发酵
答案解析
正确答案：B
解析：
主要考核对天然肠衣生产流程的理解。
题目纠错
题库第一章和第五章
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单选题
食品生产企业应对照相关食品安全国家标准规定，准确、规范标示产品标签和说明书。
单选题
食品生产企业应使用食品安全标准中规定的检验方法、仪器设备、操作步骤、结果判定等进行原料、半成品、成品检验。
单选题
食品产品配方和工艺过程应符合相应的食品安全标准。
单选题
食品生产企业应对照食品安全标准明确本企业各类食品生产过程中（）等具体要求。
单选题
以下属于产品标准的是？
单选题
以下属于规范性标准的是？
单选题
食品安全国家标准体系包括（）等。
单选题
食品生产企业应对照相应食品安全标准规定，结合各类食品（），采取相适应的贮存、运输方式。
单选题
如果所采购的原料在现有食品安全标准体系中尚未制定相应的产品标准，应按照通用食品安全标准进行（）。
单选题
以下属于检验方法与规程标准的是？
