下面属于非传统食品安全风险的是（ ）。

这道题目考察的是对食品安全风险分类的理解，特别是区分传统与非传统的食品安全风险。下面我将逐一解析每个选项，并解释为什么正确答案是A和B。 - **A. 人为故意污染**：这是指有人出于某种目的（如经济利益、报复等），故意向食品中添加有害物质的行为。这种行为往往难以预测且具有隐蔽性，因此被视为一种非传统食品安全风险。例如，在牛奶中非法添加三聚氰胺以提高蛋白质检测值的事件就属于此类情况。 - **B. 人为蓄意破坏**：类似于选项A，但更侧重于通过物理手段或化学方法直接损害食品的安全性，比如在食品包装上打孔让空气进入导致变质，或者向食品中投放毒物。这也是一种非常规的风险形式，因为其发生通常是不可预见的，故也被归类为非传统食品安全风险之一。 - **C. 生产过程中人流带入食品中的生物污染**：这种情况指的是工作人员在生产加工环节由于个人卫生不当等原因无意间将细菌、病毒等微生物带入到食品当中。虽然这对食品安全构成了威胁，但它属于常规操作失误所引发的问题，因此被视作传统意义上的食品安全风险。 - **D. 生产过程中造成的食品中的化学污染**：这里指的是由于生产工艺缺陷、设备故障等因素导致化学品意外混入食品内的情况。同样地，这类问题也是由日常管理不善引起，而非外部恶意行为所致，所以也应归类于传统食品安全风险范畴之内。 综上所述，只有A和B两个选项描述了那些因特定意图而实施的行为，这些行为超出了正常生产经营活动中可能出现的问题范围，因此它们才是本题所指的“非传统”食品安全风险。