食品安全风险的类型可分为（）安全风险和（）安全风险。

这道题考察的是食品安全风险类型的分类。题目要求选择两种类型的安全风险，根据选项和答案来看，正确答案是A. 传统食品安全风险和B. 非传统食品安全风险。下面我将对每个选项进行解析，并解释为什么最终选择了AB作为答案。 - A. 传统食品安全风险：这类风险主要指的是与食品生产、加工、储存及运输过程中可能出现的问题有关的风险，比如微生物污染（如细菌、病毒）、化学物质残留（农药、兽药等）、物理性异物混入等。这些问题是长期以来一直存在的食品安全隐患。 示例：如果一家餐馆没有妥善保存食物导致细菌生长，从而引起顾客食用后出现肠胃不适的情况，这就属于传统食品安全风险的一个例子。 - B. 非传统食品安全风险：相比之下，非传统食品安全风险更多地涉及到新兴技术或新出现的威胁，例如转基因食品的安全性问题、纳米材料在食品包装中的应用可能带来的健康影响、以及由于气候变化等因素造成的新型病原体传播等。 示例：随着基因编辑技术的发展，市场上出现了越来越多经过基因改造的食物产品。对于这类产品的长期安全性评估不足可能会构成一种非传统意义上的食品安全挑战。 - C. 普通食品：这个选项并不是用来描述食品安全风险类型的术语。“普通食品”通常指那些日常生活中常见的、未经过特殊处理或添加任何功能性成分的基本食物种类。 - D. 特殊食品：同样，“特殊食品”也不是一个直接关联于食品安全风险分类的概念。它一般指的是具有特定用途或者针对某些人群设计的产品，比如婴儿配方奶粉、运动员专用营养品等。 综上所述，基于食品安全管理领域内常用的专业术语及其定义，正确答案应该是A（传统食品）和B（非传统食品），因为它们准确反映了当前学术界和实践中对于食品安全风险两大类别的划分方式。而C和D选项虽然也是关于食品的描述，但并不适用于本题所讨论的主题——即食品安全风险的具体类型。