燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（）。

这道题目看起来有些混乱，尤其是选项部分。我们来逐一分析一下题干和选项。
### 题干分析
题干提到“燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶”，这可能是在描述一种特定的烹饪方式或设备使用方法。接着提到“用油量不超过容器的（）。”，这说明我们需要选择一个合适的比例或量来表示油的使用量。
### 选项分析
- **A: 1/4**：这个选项表示油量不超过容器的四分之一，这在烹饪中是一个常见的建议，尤其是在油炸食物时，以避免油溢出。
- **B: 01月03日**：这个选项看起来像是一个日期，与油量的描述没有直接关系。
- **C: 01月02日**：同样是一个日期，似乎与题目无关。
- **D: 02月03日**：也是一个日期，和油量没有关联。
### 正确答案
从选项来看，**A: 1/4** 是一个合理的选择，因为在油炸时，通常建议油量不超过容器的四分之一，以避免油溢出和确保安全。而选项 B、C、D 都是日期，显然不符合题意。
### 深入理解
在油炸食物时，油的使用量非常重要。假设你在家里用锅油炸薯条，如果油量过多，油会溢出锅外，造成安全隐患；如果油量过少，食物可能无法完全浸入油中，导致炸出来的食物不够酥脆。
**生动例子**：
想象一下，你在厨房里准备油炸春卷。你拿出一个深锅，准备倒油。你知道如果油倒得太满，锅会像喷泉一样喷出油来，厨房变得一团糟，甚至可能引发火灾。而如果你只倒到锅的四分之一，油就能保持在安全范围内，炸出来的春卷又香又脆，完美无缺。
### 总结
综上所述，正确答案应该是 **A: 1/4**，而不是 B。