作业过程中，驻站（调度指挥中心、机务折返所）联络员与现场防护员必须保持通信畅通并定时联系，确认通信良好。一旦联控通信中断，（ ）应立即命令（ ）作业人员下道并撤离至安全地点。

这是一道关于施工安全和通信联络的选择题。我们需要先理解题目背景，再逐个分析选项，根据施工安全的常识和题目要求来确定正确答案。

理解题目背景：在施工过程中，驻站联络员与现场防护员之间的通信至关重要，以确保作业安全。当联控通信中断时，需要迅速采取措施以保障人员安全。

分析选项：

A选项（作业负责人）：作业负责人是现场作业的直接管理者，对作业过程的安全负有直接责任。在通信中断的情况下，作业负责人需要迅速作出决策，以保障人员安全。因此，A选项是合理的。
B选项（项目负责人）：项目负责人通常负责整个项目的规划、执行和监督，但不直接参与现场作业的具体管理。在紧急情况下，虽然项目负责人可以提供指导和支持，但作出即时决策的责任更多落在作业负责人身上。因此，B选项不是最直接相关的。
C选项（所有）：在通信中断的情况下，为了保障所有作业人员的安全，需要立即撤离所有人员至安全地点。因此，C选项是合理的。
D选项（上道）：上道意味着进入作业区域，与题目要求的撤离至安全地点相反。因此，D选项是不正确的。

综上所述，当联控通信中断时，作业负责人（A选项）应立即命令所有（C选项）作业人员下道并撤离至安全地点。因此，正确答案是AC。