抗洪抢险中转移群众时，所有乘员应( )。

这是一道关于抗洪抢险中转移群众安全措施的选择题，我们需要分析各个选项的合理性和适用性，以确定最佳答案。

首先，分析题目中的关键信息：

场景：抗洪抢险中转移群众。
目标：确定乘员应采取的安全措施。

接下来，对每个选项进行分析：
A. 穿着救生衣：虽然救生衣在水上活动中是重要的安全装备，但在抗洪抢险转移群众的特定情境中，如果转移是通过车辆或其他陆地交通工具进行的，穿着救生衣可能并不必要，甚至可能妨碍行动。此选项并非在所有情况下都适用。

B. 人员之间手拉手：在转移过程中，特别是在可能遇到水流、滑坡等危险的情况下，人员之间手拉手可以相互支持，减少单独个体遭遇危险的风险。这是一个简单而有效的安全措施，适用于多种转移场景。

C. 严禁饮水进食：这个选项在一般情况下并不合理。在紧急转移过程中，乘员可能需要水分和食物来维持体力和精神状态。除非有特定情况（如污染水源），否则不应普遍禁止饮水进食。

D. 面向行驶方向：这个选项没有明确的安全意义。在转移过程中，乘员的朝向并不是决定安全性的关键因素。更重要的是保持稳定的姿势，随时准备应对突发情况。

综上所述，考虑到抗洪抢险转移群众的实际情况，最合理的安全措施是人员之间手拉手，以便相互支持和保护。

因此，答案是B：人员之间手拉手。