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20240919--(定稿)食品安全管理人员必备知识考试题库
515
单选题

发生以下哪种情形是,食品加工人员应脱去工作服( )

A
从食品处理区去卫生间
B
从烹饪场所去粗加工场所
C
从烹饪场所去餐饮具消毒间
D
从切配场所去烹饪场所

答案解析

正确答案:A
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20240919--(定稿)食品安全管理人员必备知识考试题库

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单选题

生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品,情节严重的, 不得吊销许可证 ( )

单选题

用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂,或者经营上述食品、食品添加剂,情节严重的,不得吊销许可证 ( )

单选题

经营添加药品的食品,情节严重的,应吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留 ( )

单选题

生产经营致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂,情节严重的,应吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留 ( )

单选题

经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品,情节严重的,应吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留 ( )

单选题

经营未按规定进行检疫的肉类或者检疫不合格的肉类,或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品,情节严重的,应吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五 日以下拘留 ( )

单选题

用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,或者经营上述食品,情节严重的,应吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留 ( )

单选题

中小学、幼儿园食堂(或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的,应给予责令改正;拒不改正的,给予警告,并处 5000 元以上 3 万元以下罚款 ( )

单选题

食品加工过程中,不得使用下例哪项食品 ( )

单选题

食品加工过程中,不得使用下例哪项食品 ( )

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