工艺评定就是对焊接方法以及焊接参数进行总结。

选项A：“正确” - 这个选项表述的是工艺评定仅涉及焊接方法和焊接参数的总结。

选项B：“错误” - 这个选项表述的是工艺评定不仅仅是焊接方法和焊接参数的总结。

解析： 工艺评定（Welding Procedure Qualification）是一个系统的过程，它不仅包括对焊接方法和焊接参数的总结，还涉及对焊接工艺的验证。这个过程通常包括以下几个关键步骤：

确定焊接工艺参数：包括但不限于焊接电流、电压、焊接速度、焊接材料类型和尺寸等。
编制焊接工艺指导书：详细说明焊接过程的具体步骤和要求。
进行试焊：按照焊接工艺指导书进行试焊，并制备试件。
检测试件：对试件进行各种检验，如外观检查、射线检测、超声波检测、机械性能测试和化学成分分析等。
结果评定：根据检验结果来评定焊接工艺是否满足规定的标准。

因此，工艺评定不仅仅是焊接方法和焊接参数的总结，它是一个全面的验证过程，确保所采用的焊接工艺能够满足特定应用的标准和要求。故选项A的表述不完整，正确答案是B。