下列固体物质中，属于晶体的是（ ）。

这道题考察的是对晶体和非晶体材料的理解。

首先，我们需要明确晶体和非晶体的主要区别：晶体有固定的熔点，在熔化过程中温度保持不变，且其内部的原子、分子或离子在三维空间里有规则的周期性排列；而非晶体则没有固定的熔点，熔化过程中温度持续升高，且其内部原子、分子的排列相对无序。

现在，我们来逐一分析各个选项：

A. 玻璃：玻璃是由硅酸盐等矿物在高温下熔化、冷却、固化后得到的非晶态固体，它没有固定的熔点，且在熔化过程中温度会不断上升，因此玻璃是非晶体，不符合题意。

B. 沥青：沥青是一种复杂的混合物，主要由不同分子量的碳氢化合物及其非金属衍生物组成的黑褐色复杂混合物，同样没有固定的熔点，也是非晶体，不符合题意。

C. 食盐（氯化钠）：食盐是一种典型的离子晶体，由钠离子和氯离子通过离子键结合而成，具有固定的熔点，且在熔化过程中温度保持不变，符合晶体的定义，因此C选项正确。

D. 纯铁：纯铁是金属晶体，其内部的铁原子在三维空间里有规则的周期性排列，具有固定的熔点，熔化时温度保持不变，符合晶体的特征，D选项正确。

E. 铜：铜同样是金属晶体，与纯铁类似，其内部的铜原子也呈现规则的周期性排列，有固定的熔点，熔化时温度不变，E选项也是正确的。

综上所述，属于晶体的物质是C（食盐）、D（纯铁）和E（铜），因此答案是CDE。