在机械制图中，为了便于(　　)，在绘制技术图样时，应优先采用国标规定的图纸基本幅面。

在机械制图中，正确使用图纸的基本幅面是为了确保图纸的标准化、规范化，提高图纸的通用性和管理效率。下面是对各选项的解析：

A. 加工零件 - 这个选项虽然与机械制图有关，但并不是选择图纸基本幅面的直接原因。图纸幅面的大小不会直接影响零件的加工。

B. 图纸的绘制 - 正确。采用国标规定的图纸基本幅面可以确保图纸的统一性，便于绘制和交流。

C. 图纸放大和缩小 - 这个选项虽然涉及到图纸的尺寸变化，但并不是选择基本幅面的主要原因。基本幅面是指图纸的大小，而不是放大或缩小。

D. 图样和实物的对照 - 对照图样和实物需要的是精确的比例和尺寸标注，而不是图纸的基本幅面。

E. 图纸的使用和保管 - 正确。采用标准幅面可以便于图纸的归档、检索和使用，有利于图纸的保管和管理。

因此，选择B和E作为答案是正确的。它们直接关联到图纸基本幅面的选择目的，即为了便于图纸的绘制、使用和保管。