多选题
制售()等,学校食堂应当按照有关要求设置专间或者专用操作区,专间应当在加工制作前进行消毒,并由专人加工操作。
A
冷食类食品
B
生食类食品
C
现榨果蔬汁
D
裱花蛋糕
答案解析
正确答案:ABCD
解析:
参看《企业食品安全管理人员基础读本》餐饮服务篇 第五章 第一节
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市食安AB级题库练习
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食品企业标准是由( )制定,并由企业法人代表或其授权人批准、发布的食品安全标准。
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与食品安全相关的行政法规有( )。
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()是食品安全第一责任人。
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