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市食安AB级题库练习
888
多选题

学校食堂应当根据所经营的()配备相应的设施设备,并配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施。

A
操作人数
B
食品数量
C
供餐人数
D
食品品种

答案解析

正确答案:BCD

解析:

参看《企业食品安全管理人员基础读本》餐饮服务篇 第五章 第一节
题目纠错
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