多选题
学校食堂应当根据所经营的()配备相应的设施设备,并配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施。
A
操作人数
B
食品数量
C
供餐人数
D
食品品种
答案解析
正确答案:BCD
解析:
参看《企业食品安全管理人员基础读本》餐饮服务篇 第五章 第一节
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市食安AB级题库练习
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单选题
( )是供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
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食品企业标准是由( )制定,并由企业法人代表或其授权人批准、发布的食品安全标准。
单选题
与食品安全相关的行政法规有( )。
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()是食品安全第一责任人。
