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市食安AB级题库练习
888
多选题

餐饮服务企业应当落实食品安全责任制,依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的()、()等食品安全管理人员,明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。

A
食品安全专业技术人员
B
食品安全员
C
食品安全总监
D
食品安全负责人

答案解析

正确答案:BC

解析:

参看《企业食品安全管理人员基础读本》餐饮服务篇 第四章 第一节
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