餐饮服务企业、网络餐饮服务第三方平台提供者、学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂应配备经食品安全培训，具备食品安全管理能力（）的食品安全管理人员。

食品生产经营者申请许可，应当具有专职或兼职的( )、（ ）。

申请食品经营许可应先行取得（ )合法主体资格。

《食品生产许可管理办法》《食品经营许可和备案管理办法》，对食品生产经营（含食品销售和餐饮服务）活动的许可和备案工作进行了详细规定，主要包括：

仅销售预包装食品的，应当报所在地（ ）以上地方食品安全监督管理部门备案。

仅销售预包装食品的，不需要取得成食品经营许可。

从事（ ）应当依法取得食品经营许可。

国家对食品、食品添加剂的生产经营实行许可制度，即在我国从事食品（食品添加剂）生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

“周排查”是由食品安全总监或食品安全员每周至少组织（ ）次风险隐患排查。

“月调度”是指由企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，形成（ ）记录。

“周排查”是由食品安全总监或食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，形成（ ）记录。