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市食安AB级题库练习
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判断题

仅销售预包装食品的,不需要取得成食品经营许可。

答案解析

正确答案:A

解析:

主要考核许可和备案参看《企业食品安全管理人员基础读本》(《企业食品安全管理人员基础读本》公共篇)第四章第二节
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单选题

有食品安全法规定的违法情形,除依照食品安全法的规定给予处罚外,有下列情形之一的,对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款:

单选题

餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的,应当在平台页面上向消费者()等信息。

单选题

餐饮服务企业、中央厨房、集体用餐配送单位、学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂应建立记录制度,其中法律法规标准没有明确规定的,记录保存时间不少于()个月。

单选题

中央厨房和集体用餐配送单位应自行或者委托具有资质的第三方检验机构,对()等进行检验。

单选题

餐饮服务企业、网络餐饮服务第三方平台提供者、学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂应配备经食品安全培训,具备食品安全管理能力()的食品安全管理人员。

单选题

与外界直接相通的通风口、换气窗外,应加装不小于()目的防虫筛网。

单选题

餐饮服务场所、设施、设备应定期(),必要时()。

单选题

烹饪完毕至食用时间需超过2h的,应在()以上保存,或按要求冷却后进行冷藏。

单选题

用容器盛放开封后的食品添加剂的,应在容器上标明(),并保留食品添加剂原包装。

单选题

一次性集体聚餐人数超过()人的餐饮服务提供者,应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。

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