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单选题
中央厨房和集体用餐配送单位直接入口易腐食品的冷却和分装、分切等操作应在（）内进行（在封闭的自动设备中操作的除外）
A
后厨
B
消毒区域
C
清洁区域
D
专间
答案解析
正确答案：D
解析：
参看《企业食品安全管理人员基础读本》（餐饮篇）第三章第四节
题目纠错
市食安AB级题库练习
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（ ）是督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任的必要方法。
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食品生产经营者申请许可，应具备（ ）。
单选题
食品生产经营者申请许可，应具备（ ）。
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