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判断题
冷食类食品指最后一道工艺是在常温或者低温条件下进行的，包括解冻、切配、调制等过程，加工后在常温或者低温条件下即可食用的食品。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
参看《食品经营许可和备案管理办法》以及《企业食品安全管理人员基础读本》（餐饮服务篇）第一章第一节
题目纠错
市食安AB级题库练习
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