酱香型白酒的生产主要工艺特点为一年一个生产周期，生产没有季节性。

调味的方法有（ ）

勾兑前的准备工作包括（ ）。

品酒师要做到四懂是： 、 、 、 。

能进行乳酸发酵的主要微生物是 。

新产品设计方案的来源与筛选，主要来自（ ） 、（ ）、（ ）三类人群。

谷壳含有多缩戊糖和果胶质等，在酿酒过程中生成（ ）和（ ）等有害物质。

勾调原则有

羰基与 烃基相连的化合物称为醛，与 烃基相连称为酮

酿酒原料中含大量支链淀粉的有 。

调味的原理 。